Madrevite – C’OSA DOC TRASIMENO GAMAY 2020

Madrevite – C’OSA DOC TRASIMENO GAMAY 2020

Klassifikation: DOC Gamay del Trasimeno RISERVA

DRUESORTER:
100% Gamay del Trasimeno
EKSPONERING OG HØJDE:
sydvest – 320 m. s. L. m.
TYPE SYSTEM:
guyot – 5000 vinstokke/ha
GENNEMSNITTLIG PRODUKTION:
50 kv/ha
HØST OG VINIFIKATION:
To/tre uger efter høsten af ​​druerne til roséen udføres den sidste høst af de resterende klaser med yderligere manuel udvælgelse. Spontan gæring uden brug af tilsat gær efterfølges af maceration på skallerne, som varierer afhængigt af sæsonen med 20% hele klase druer.
MODNING og FORFINERING:
6 måneder i cement, 12 måneder i store 10 hl tønder og cement. 6 måneder på flaske.
EGENSKABER:
Ikke særlig dyb rubinrød farve. På næsen udtrykker den blomsternoter, aroma af bær, hindbær, jordbær, kirsebær og krydrede og morellokirsebærnuancer. Smagen er elegant med lette frugtagtige noter, intens friskhed og god vedholdenhed.
PARRINGER:
Den passer meget godt til risottoer, kød og tilberedninger, der ikke er specielt strukturerede, men præget af tilstedeværelsen af ​​fede elementer.

Ratings: