Madrevite

Madrevite ligger i Cimbano i kommunen Castiglione del Lago i provinsen Perugia og falder inden for “Trasimeno”-området med kontrolleret oprindelsesbetegnelse [DOC]: et virkelig fascinerende område med en utrolig udsigt og frodig vegetation.
Grundpillerne i Nicolas eventyr – som virksomheden og dens produktion er flettet sammen om – er Gamay del Trasimeno, Grechetto og Sangiovese, de sande eksponenter for en uvurderlig identitetsarv. “Mine banebrydende eksperimenter begyndte i 2008. Jeg laver ren vin for at afsløre alle de iboende kvaliteter af druesorten og for at øge bevidstheden om kompleksiteten af ​​området, der tilbyder den gæstfrihed og derefter blandes i en.”

I dag er vinkælderen Madrevite blevet fuldstændig omstruktureret. Det er her, menneskets hånd arbejder minutiøst for at bevare og ophøje naturens gaver. En daglig udfordring og en uomtvistelig passion for jobbet: Dette er de eneste hemmeligheder, som gør os i stand til år efter år at producere nogle personlige, komplekse vine, dybt forankret i området.

Miljømæssig og økonomisk bæredygtighed er princippet, der inspirerer og styrer hele vores forretning: enhver indsats sigter mod at opnå og bevare et sundt produkt af topkvalitet og ophøje det, naturen giver os uden nogen traumatisk eller kunstig indblanding. Vi er i stand til at opnå alt dette ved at forbedre jordens frugtbarhed, øge den miljømæssige biodiversitet og eliminere kemikalier til at håndtere parasitter og skadedyr.
Vinkælderen med udsigt over vinmarkerne har et gærings- og vinifikationsrum med ståltanke udstyret med et temperaturkontrolsystem. Gæringen sker spontant uden brug af tilsat gær for at fremhæve det hårde arbejde med at udvælge de sundeste druer med optimal modenhed.

Gæringen på skindene varierer afhængigt af årgang og krav. Vi foretrækker blød pres og naturlig fining. Lagringsrummet rummer vores historiske betonfade, de store træfade, hvor vinene lagres.

Vinene fra Madrevite