Diego Morra – Barbera D’Alba DOC Superiore 2021

Diego Morra – Barbera D’Alba DOC SUPERIORE 2021 LE SCHIENE

Klassifikation: DOC

Vingårdsplacering: Verduno, Roddi d’Alba, La Morra

Udbytte: 90q. / hektar

Høst: første halvdel af oktober

Vinificering: efter en omhyggelig afstilkning finder den tumultariske gæring sted på 8-10 dage under konstant temperaturkontrol (maks. 28-30°C), korte men hyppige genmonteringer og reoler i ca. 10-12 dage. Vinfremstillingsprocessen, den malolaktiske gæring og en stor del af lagringsprocessen (som afsluttes med en periode i træ) foregår i rustfri stålbeholdere i en 8 måneders periode.

Organoleptiske egenskaber: maksimalt udtryk for sortens egenskaber, den intense rubinrøde farve blander sig med de intense violette noter, hvilket giver vinen den typiske intense farve af Barbera.

Den omhyggelige vinfremstillingsproces ophøjer vidunderligt vinduftene, der hurtigt giver plads til parfumerne af modne røde frugter og små frugtsyltetøj. De sidste blomstrede noter fuldender buketten. Fylden af ​​smagen, ophøjet af den rette balance af bemærkelsesværdig alkohol og den typiske syrlighed fuldender den sanselige harmoni.

Parringer: Fyldig og fyldig vin kommer bedst til udtryk med hovedretter af middelmodnede, lagrede oste og intense forretter.

Druesammensætning: Barbera 100 %
Alkohol: 14 %

Ratings: