Scilio – Valle Galfina Etna Rosso 2022

Scilio – Valle Galfina Etna Rosso Doc 2022

Certificering: Etna D.O.C.

Drue: 100% Nerello mascalese
Alder på vinmarkerne: 20 år
Jordtype: vulkansk, rig på sten, sand og mineralrige mikronæringsstoffer
Eksponering: øst
Højde: 650 m
Udbytte pr. hektar: 60 q.li

Vinificering og lagring: traditionel rødvinifikation håndteret med rustfri ståltanke med kontrolleret temperatur (25-30°C); den alkoholiske fermentering foregår med lokale gærtyper. Macerationen styres med periodiske omrøringer udført via en særlig mekanisk enhed inde i tanken. Macerationen varer 8-10 dage. Lagring foregår i franske egetræsfade med en kapacitet på 30-50 hl i 15-20 måneder. Efter tapning forbliver vinen på flaske i mindst 6 måneder før salg.

Organoleptiske data: rubinrød farve, i duften fremstår den elegant med noter af små røde frugter og aromatiske urter; i smagen er den balanceret, bred, omfavnende og behageligt tanninrig.
Anbefalet serveringstemperatur: 16-18°C