Diego Morra – Langhe DOC NEBBIOLO 2022 IL SARTO

Diego Morra – Langhe DOC NEBBIOLO 2022 IL SARTO

Klassifikation: DOC

Druesort: Nebbiolo

Placering af vinmarkerne: kommunerne Verduno, Roddi d’alba, La Morra

Udbytte pr. hektar: 80q. /ha

Høstperiode: anden ti dage i oktober

Vinificering: efter blød afstilkning finder tumultarisk gæring sted på 8-10 dage med konstant temperaturkontrol (maks. 28-30°C), kort men hyppig overpumpning og reol på ca. 10-12 dage. Vinificeringen, malolaktisk gæring og meget af ældningen (som ender med en passage i træ) foregår i rustfri stålbeholdere på cirka 12 – 16 måneder.

Organoleptiske egenskaber: maksimalt udtryk for sortens karakterer, den ikke alt for markante farveintensitet er givet af rubinrød med granatnoter.

De vinøse aromaer og antydninger af modne røde frugter og små frugtsyltetøj er ledsaget af markante blomsternoter af rose. Let vanilje og ristede hints fuldender duftfornemmelserne. Forfining i træ tillader den rigtige kombination mellem den garvesyrerigdom, der er typisk for Langa Nebbiolo og blødheden i smagen, hvilket gør denne vin afbalanceret, men langlivet.

Parring: vin med en vigtig, fint afbalanceret struktur finder sin maksimale udtryksevne i kombination med andre retter kød, vildt og modne oste.

Druesammensætning: Nebbiolo 100 %
Alkohol: 14 – 14,5 %

Ratings: