Tenuta di Castellaro – Malvasia delle Lipari Passito DOC 2019

Klassifikation: Malvasia delle Lipari Passito DOC 2019

Produktionsområde:
Lipari (Æoliske øer)
Varmt tempereret Middelhav, med betydelige temperaturvariationer mellem dag og nat.
Vulkansk sandet, dybt, frugtbart og rig på mikroelementer, på terrasser udsat direkte på havet, 70 m. over havets overflade

Manual med udvælgelse af druer under høst.
Tørrer naturlig med druerne liggende i solen i cirka 15 dage på specielle stativer. De tørrede druer tjekkes, plejes og dækkes til om aftenen, hver dag for at garantere maksimal sundhed og den bedste tørring.

Sød vin fra tørrede druer, skal kun til statisk dekantering ved 20°C, og efterfølgende gæring i egetræsfade. Gæringen sker langsomt og fortsætter, selv i lang tid måneder, indtil det stopper naturligt. Gentagen dekantering for at afklare naturligt vinen, forud for den efterfølgende aftapning.
Lagring på flaske mindst 18 måneder

Druesammensætning: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto 5%
Alkohol: 11,5 %
Udseende: Strålende gylden gul.
Duft: Komplekse noter af moden abrikos og middelhavskrat.
Smag: Fantastisk balance mellem sødme og syre, der gør det til en vin behageligt frisk, aldrig klumrende. Serveringstemperatur 12 grader.