Vini Pennisi
Klassifikation: Sicilia DOC Sicilia
Vinmarker er placeret ved byen Noto (Syracuse) med en plantetæthed på 8265 vinstokke per hektar med et gennemsnitligt udbytte pr. hektar på 80 hl. Markerne er placeret 50 m. over havets overflade på let skrånende jord mest bestående af kalksten.
Høsten foregår manuelt med omhyggelig udvælgelse af de sunde drue klaser, der straks bringes til vingården hvor de afkøles og sorteres inden druerne over 2 timer presse forsigtigt så mosten langsomt presses ud af druerne. Herefter gæres mosten i temperatur kontrolleret rustfriståltanke med den traditionelle procedure med overpumpning. . Efter endt gæring lagres vinen i yderligere 4 måneder på ståltanke.
Druesammensætning: Nero d’ Avola 100 %
Alkohol: 13 %
Udseende: Intens rubinrød farve med violette nuancer
Duft: En kompleks duft af kirsebær
Smag: Friske og krydrede smag der udtrykker alle de egenskaber typisk for en unge Nero D’ Avola
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.