Recioto della Valpolicella Podere Le Giarette 2017

Le Bertarole – Recioto della Valpolicella Podere Le Giarette 2017

Klassifikation: Recioto delle Valpolicella
Vinfremstilling: Druerne høstes de sidste 10 dage i oktober med manuel sortering af druerne direkte i vinmarken inden de gennemgår en naturlig tørring indtil januar efterfulgt af en traditionelle gæring i cementtanke på skind i 10-12 dage, ved en temperatur på omkring 10-12 ° C. Ved tidlig stop af gæringen ved 12% vil der være en større mængde tilbageværende sukkerkoncentrater. Herefter modnes vinen på ståltanke i 14-15 måneder

Druer: Corvina 50 %, Corvinone 20%, Rondinella 20%, Dindarella 5%, Croatina 5%
Udseende: dyb mørkerød med et lilla skær
Duft: aromatisk, udviklet, urteagtige og tilbyder friske figner, honning, appelsin, svesker, kanel, læder, marcipan og chokolade.
Duft: intens, kompleks og kraftig aroma af frugter
Smag: fløjlsagtig fyldig sødme, afbalanceret frugt og en afrundet behagelig lang eftersmag
Serveringsforslag: kager (frugt kager, tærter, mandelmasse, chokolade kager), modne oste eller som meditations vin.