Casa E. di Mirafiore – Barolo Riserva DOCG 2015
Denne Barolo er lavet af nøje udvalgte druer dyrket på ejendomsvinmarker i landsbyerne Serralunga d’Alba og Barolo.
Vinmarkerne vender mod syd, sydvest og vest på mellem høje bjergskråninger (300-400 højde), på typisk ler- og kalkholdig mergel-rig jord.
Gæringen er traditionel og varer 12-15 dage i rustfrit stål kar ved kontrolleret temperatur. Vinen bliver derefter på skindet i en yderligere 30-40 dage, for at optimere udvindingen af de polyfenoliske stoffer.
For at blive mærket som en “Riserva” (Reserve), i henhold til loven, skal Barolo vin have gennemgået mindst 5 års modning før den frigives. De første tre år bruges i medium og stor størrelse egetræsfade (20-140 hektoliter), derefter lagres vinen et år på store betontanke og slutteligt på flaske.
Karakteristika
I overensstemmelse med en tradition er Barolo Riserva Mirafiore lavet af druer fra forskellige vinmarker. Disse vinmarker kan variere, afhængigt af årgangenes karakteristika. En meget lang maceration og enkelte overførsler under fadlagringen, gives mulighed for at forudse udviklingen af de tertiære aromaer før aftapning. Den perfekte polyfenoliske modning af druerne før høst fremmer udvindingen af en stor mængde søde tanniner, som med aldring udvikler en tæt silkeagtigt fornemmelse i glasset.
Barolo Riserva er dybe granatrøde farve, mens dens intense, klare næse antyder krydrede aromaer som malurt, derefter kakao, mynte, sorte kirsebær, læder og tørrede svampe. Dens søde, fløjlsbløde tanniner blander sig fint på sin glatte smag, der er med til at sikre en meget lang finish, varm og spændende.
Ideel match til Kalv og oksekød samt medium til modne oste eller som samtale vin i behageligt selskab.
Druesammensætning: Nebbiolo 100 %
Alkohol: 14 %
Ratings:
WINE ENTHUSIAST
WINE SPECTATOR
WINE&SPIRITS
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.