Vini Pennisi
Armilla – Brunello di Montalcino 2015 magnum
Klassifikation: Brunello di Montalcino DOCG
Denne Brunello har alle de karakteristika der karakteriserer en stor vin. Armilla fremstiller en traditionel Brunello med stor frugt, der efter gæring har ligget 24-30 måneder på 25 hl Slavonsk egetræ inden vinen lagres på flaske til den er klar til salg. Denne vin vil udvikle sig yderligere over de næste 15 – 20 år, men smager fantastisk nu, men kræver dog dekantering.
Vinmarken hvorfra druerne til Brunello di Montalcino Armilla kommer, er på 2½ hektar og den blev tilplantet i 1982. Jorden består hovedsageligt af ler- og kalkholdig med mergel og tuf. Høsten foregår manuelt med omhyggelig udvælgelse af de sunde drue klaser, der straks bringes til vingården hvor sorteres inden druerne presse forsigtigt så mosten langsomt presses ud af druerne. Herefter gæres mosten i åben cement tank efter Toskansk tradition.
Druesammensætning: Sangiovese Grosso
Alkohol: 14 %
Udseende: Intens rubin dyb rød
Duft: Frugtagtig med toner af blomme, kaffe og vanilje
Smag: En stor krop med modne tannier og en balance mellem syre og frugt. Lang eftersmag.
Produktion: begrænset antal flasker og kun i top årgange.
